1、潮汕七樣羹是什么菜

七樣羹又稱“七樣菜”是潮汕地區春節時獨具特色的一種飲食風俗。
傳統“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮，合稱“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”潮汕“七樣羹”取蔬菜的諧音，各有美好寓意：大菜意喻發大財；厚合是合家平安；芹菜是勤快、勤勞致富；青蒜表示會算、有錢_；春菜代表春回大地；韭菜象征長長久久！所以初七可一定要記得回家吃七樣羹喲！

2、七樣羹分別是哪七種菜

七樣羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥蘭）。

七樣羹”即由7個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，由來已久。相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，饑餓難忍，只好就地采摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充饑，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，后來該官員復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，于是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。

七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的一種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久，每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，并且財運亨通。

3、潮汕七樣羹是什么菜

潮汕七樣羹是指大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭”等蔬菜同煮。

正月初七吃七樣菜的習俗由來已久，每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，并且財運亨通。這種風俗習慣最早可上溯到晉朝，晉議郎董勛《答問禮俗》載：“正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人”，人日也稱“人勝節”。

七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以本地所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，數量的多少也無限制，可隨意。其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來，食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。

科學根據

“七樣羹”里面還有一些科學根據，春節這個時候，各種蔬菜都出現了，吃這個混合菜能使腸胃來適應季節的變化，各種菜含有各種元素，過年的時候大魚大肉，喝酒。到正月初七，快要上班了，吃點清淡的東西，調理腸胃。

蔬菜是堿性的，我們吃的大魚大肉是屬于酸性的，這也包含了酸堿中和的意思。還有“七樣羹”有一個傳說，正月初七是我們人的生日，女蝸造物的時候，第一天，正月初一就造了雞，第二天就造了豬，第三天就造了狗，第四天就造了馬，第五天就造了羊，第六天就造了牛，第七天才造了人，所以正月初七也是我們人的生日。

4、七樣菜的含義是什么？

七樣菜的寓意是興旺發達。七樣菜其中包括蔥、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，這道七樣菜的寓意也是各有不同，芹菜與勤勞有一個字諧音，勤勤懇懇，寓意是指在新的一年也要勤奮工作，蒜則是指要會精明打算，蔥則是與聰明有一個字的諧音，寓意著聰明能干的，韭菜的韭則有長長久久的美好寓意。七樣菜是廣東潮汕地區的傳統民俗。

七樣菜的習俗

七樣菜又稱七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的一種食俗。正月初七本地風俗，有食一種叫七樣菜的習慣。傳說正月初七是人的生日，據傳女媧氏開天辟地，第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人，因而把初七稱為人日。

人日必須食一種用七樣青菜作成的餅食，往后沒作那些餅而直接食七樣菜。潮汕地方把七樣菜在鍋中煮熟后于中午吃，稱七樣羹。在吃前長輩總要說，合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。

七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，數量的多少也無限制，可隨意。其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。

請添加微信號咨詢：19071507959

在線報名

上一篇：七月的草原,七月的草原 歌詞

下一篇：七根火柴 閱讀答案,七根火柴的閱讀答案